Notre carte
Pour débuter
Salade d’endives / crème tiède d’Epoisses / jaune d’œuf confit / noix concassées / huile aux herbes
16 euros à la carte
Filet de rouget dressé en rose / courge spaghetti déglacée au vinaigre de cidre / écume de bisque
17 euros à la carte
Pour suivre
Tournedos de queue de lotte / polenta croustillante / sauce fromagère / huile et concassées de noisettes
27 euros à la carte
Filet mignon de porc mariné au gremolata et marqué au grill / pulpe de haricots blancs / jus corsé aux morilles
28 euros à la carte
Pour continuer
Trompe l’œil ’’châtaigne’’ / crème de Mont d’Or / confiture de patate douce / éclat de noix de pécan
11 euros à la carte
Chariot de fromages sélectionnés dans le Jura par Marc Jannin Meilleur Ouvrier de France
12 euros à la carte
Pour terminer
Alvéoles de miel et chocolat / crème glacée miel et pignons de pins / crumble et gel kalamansi
12 euros à la carte
Tartelette cacao / financier noix de coco / crémeux chocolat blanc / espuma chocolat intense
11 euros à la carte
Salade d’endives / crème tiède d’Epoisses / jaune d’œuf confit / noix concassées / huile aux herbes
16 euros à la carte
Filet de rouget dressé en rose / courge spaghetti déglacée au vinaigre de cidre / écume de bisque
17 euros à la carte
Pour suivre
Tournedos de queue de lotte / polenta croustillante / sauce fromagère / huile et concassées de noisettes
27 euros à la carte
Filet mignon de porc mariné au gremolata et marqué au grill / pulpe de haricots blancs / jus corsé aux morilles
28 euros à la carte
Pour continuer
Trompe l’œil ’’châtaigne’’ / crème de Mont d’Or / confiture de patate douce / éclat de noix de pécan
11 euros à la carte
Chariot de fromages sélectionnés dans le Jura par Marc Jannin Meilleur Ouvrier de France
12 euros à la carte
Pour terminer
Alvéoles de miel et chocolat / crème glacée miel et pignons de pins / crumble et gel kalamansi
12 euros à la carte
Tartelette cacao / financier noix de coco / crémeux chocolat blanc / espuma chocolat intense
11 euros à la carte
