La fleur de Sel

Restaurant Gastronomique


La fleur de Sel est un projet que nous avons construit au fil de nos expériences. Nous avons imaginé vous proposer un lieu accueillant, un service chaleureux et une cuisine moderne.
Dans un univers pensé autour de matières authentiques, le bois, les couleurs chaudes et de tonalités douces. Moquette tramée, vaisselle de potière de Bourgogne, des assises aux courbes agréables; pour parfaire et vous faire passer un moment unique chez nous.

Nous avons voulu à travers La fleur de Sel, redonner du sens à notre métier et replacer le plaisir, l’humain et l’engagement au cœur de la gastronomie !
Passionnés par notre métier, nous proposons à nos clients de vivre une expérience culinaire enthousiasmante à travers des plats faits maison, réalisés à partir de produits frais, de saison et majoritairement locaux.

Vous allez aussi, à nos côtés, soutenir un modèle de restauration plus engagé, qui favorise le local, le fait-maison, le respect et qui contribue à limiter les déchets ou encore le gaspillage alimentaire.

Willy Lardry

Chef de cuisine

Willy, chef de cuisine et gérant de l'établissement. A seulement 24 ans, il est seul au fourneau pour vous faire découvrir sa cuisine qu'il veut moderne et gourmande. Formé dans les plus belles maisons auprès de grands chefs comme Laurent Bouthenet au Restaurant du château à Saint Sernin du Bois, Yohann Chapuis au restaurant Greuze à Tournus, Eric Pras de chez Lameloise à Chagny, et pour finir aux côtés du chef Jéremie Muller au Domaine de Rymska.

Edwin Smietanski

Directeur de salle

Edwin, directeur de salle et gérant de l’établissement, est le bras droit du chef, formé lui aussi au Domaine de Rymska à Saint Jean de Trézy, sera là pour vous accueillir, orchestrer et vous faire passer un moment convivial. Son sourire et son sens du détail vous feront vivre une parenthèse gourmande.

Le menu est renouvelé régulièrement en fonction des saisons, de l’inspiration du chef et de la disponibilité des produits auprès de nos producteurs. Nous attachons une grande importance à vous proposer une cuisine élaborée, moderne et gourmande, qui incite à la découverte.

Ayant l’avantage de travailler avec des producteurs locaux et de saison, 
les plats servis sont susceptibles d’être modifiés.
Pour le bien de tous nos collaborateurs, voisins, le restaurant ferme ses portes à 16h00 pour le déjeuner et à 00h00 pour le dîner.
89

Signature

  • en sept services
  • (deux entrées // poisson // viande // fromage // deux desserts)
72

Découverte

  • en cinq services
  • (entrée poisson viande fromage et dessert)
59

Sensation

  • en quatre services
  • (entrée plat fromage et dessert)
49

Émotion

  • en trois services
  • (entrée plat fromage ou dessert)
39

Envie

  • en deux services
  • (entrée plat ou plat dessert)
Pour débuter

Asperge verte  - vieux comté en siphon et en crumble - framboise
16 euros à la carte

     

Chair de crabe  - choux fleur rôti et en crème - jaune d’oeuf confit - huile de crabe
17 euros à la carte

Pour suivre

Truite du Jura cuite à la vapeur douce - courgette - émulsion beurre noisette - gel et zeste de citron jaune - croûtons de pain 
28 euros à la carte

     

Selle d’agneau - croûte d‘herbes - déclinaison de choux - émulsion lard fumé
27 euros à la carte


Pour continuer

Emulsion et glace de camembert de Normandie - concombre - Granny - grenade
11 euros à la carte

     

Chariot de fromages sélectionné dans le Jura par Marc Jannin Meilleur Ouvrier de France
12 euros à la carte


Pour finir

Fine tartelette  - confit de fraises cuites et crues - glace crème d’Isigny - nectar de fraise
12 euros à la carte

     

Pétale crousti’choccolat au lait  - marmelade et sorbet mûre - mousse caramel
11 euros à la carte
en deux services pour 22 euros (entrée plat ou plat dessert)
ou en trois services pour 27 euros (entrée plat et dessert)


Pour débuter
L’entrée du chef
selon ses inspirations 
9 euros à la carte

Pour suivre
Le plat du jour,
garniture de saison
18 euros à la carte

Pour terminer
Le dessert du moment 
9 euros à la carte


Menu Enfant 14 euros
Menu en fonction des demandes et des approvisionnements.
Menu de l’instant image

Le restaurant est fermé le lundi au dîner, le mardi, le mercredi, et le dimanche au dîner

Pour toutes réservations de plus de 6 personnes, nous vous invitons à nous contacter directement au 03.85.78.43.16 Au plaisir de vous recevoir prochainement.

Reservation
  • 2 Rue Albert 1er, 71200 Le Creusot, France
  • Quartier des Quatre Chemins

Remplissez ce formulaire ci-contre et nous vous répondrons dans les meilleurs délais!


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