Les mets
Pour débuter
Damier de melon / lard de colonnata / tomates cerises / vinaigre balsamique / œufs de caille / huile de basilic
16 euros à la carte
Chaud-froid d’escargots de Bourgogne / fenouil en textures / glace ail et fines herbes / mini crêpe roulée au Boursin / crème légère salée
17 euros à la carte
Pour suivre
Filet de bar grillé à la flamme / beignet de fleur de courgette / pulpe et tartare de courgette / sauce vierge
27 euros à la carte
Ballotine de volaille farcie et rôtie / aubergine grillée et en crémeux / jus de curry vert
28 euros à la carte
Pour continuer
Chantilly d’Epoisses / déclinaison de myrtilles / croustillant de pain
11 euros à la carte
Chariot de fromages sélectionnés dans le Jura par Marc Jannin Meilleur Ouvrier de France
12 euros à la carte
Pour terminer
Compotée d’abricot crue et cuite / sabayon amande / crème glacée nougat / espuma abricot
12 euros à la carte
Sablé cacao / praliné et mousse noisette / gel yuzu / sauce chocolat / glace chouchou
11 euros à la carte
Damier de melon / lard de colonnata / tomates cerises / vinaigre balsamique / œufs de caille / huile de basilic
16 euros à la carte
Chaud-froid d’escargots de Bourgogne / fenouil en textures / glace ail et fines herbes / mini crêpe roulée au Boursin / crème légère salée
17 euros à la carte
Pour suivre
Filet de bar grillé à la flamme / beignet de fleur de courgette / pulpe et tartare de courgette / sauce vierge
27 euros à la carte
Ballotine de volaille farcie et rôtie / aubergine grillée et en crémeux / jus de curry vert
28 euros à la carte
Pour continuer
Chantilly d’Epoisses / déclinaison de myrtilles / croustillant de pain
11 euros à la carte
Chariot de fromages sélectionnés dans le Jura par Marc Jannin Meilleur Ouvrier de France
12 euros à la carte
Pour terminer
Compotée d’abricot crue et cuite / sabayon amande / crème glacée nougat / espuma abricot
12 euros à la carte
Sablé cacao / praliné et mousse noisette / gel yuzu / sauce chocolat / glace chouchou
11 euros à la carte
