La fleur de Sel
Restaurant Gastronomique
Notre univers
La fleur de Sel est un projet que nous avons construit au fil de nos expériences. Nous avons imaginé vous proposer un lieu accueillant, un service chaleureux et une cuisine moderne.
Dans un univers pensé autour de matières authentiques, le bois, les couleurs chaudes et de tonalités douces. Moquette tramée, vaisselle de potière de Bourgogne, des assises aux courbes agréables; pour parfaire et vous faire passer un moment unique chez nous.
Nous avons voulu à travers La fleur de Sel, redonner du sens à notre métier et replacer le plaisir, l’humain et l’engagement au cœur de la gastronomie !
Passionnés par notre métier, nous proposons à nos clients de vivre une expérience culinaire enthousiasmante à travers des plats faits maison, réalisés à partir de produits frais, de saison et majoritairement locaux.
Vous allez aussi, à nos côtés, soutenir un modèle de restauration plus engagé, qui favorise le local, le fait-maison, le respect et qui contribue à limiter les déchets ou encore le gaspillage alimentaire.
Notre équipe
Willy Lardry
Chef de cuisine
Willy, chef de cuisine et propriétaire de l'établissement. A seulement 24 ans, il est seul au fourneau pour vous faire découvrir sa cuisine qu'il veut moderne et gourmande. Formé dans les plus belles maisons auprès de grands chefs comme Laurent Bouthenet au Restaurant du château à Saint Sernin du Bois, Yohann Chapuis au restaurant Greuze à Tournus, Eric Pras de chez Lameloise à Chagny, et pour finir aux côtés du chef Jéremie Muller au Domaine de Rymska.
Edwin Smietanski
Directeur de salle
Edwin, directeur de salle et propriétaire de l’établissement, est le bras droit du chef, formé lui aussi au Domaine de Rymska à Saint Jean de Trézy, sera là pour vous accueillir, orchestrer et vous faire passer un moment convivial. Son sourire et son sens du détail vous feront vivre une parenthèse gourmande.
Nos menus
Ayant l’avantage de travailler avec des producteurs locaux et de saison,
les plats servis sont susceptibles d’être modifiés.
Pour le bien de tous nos collaborateurs, voisins, le restaurant ferme ses portes à 16h00 pour le déjeuner et à 00h00 pour le dîner.
Notre table gastronomique
Signature
- en sept services
- (deux entrées // poisson // viande // fromage // deux desserts)
Découverte
- en cinq services
- (entrée poisson viande fromage et dessert)
Sensation
- en quatre services
- (entrée poisson viande fromage ou dessert)
Émotion
- en quatre services
- (entrée plat fromage et dessert)
Envie
- en trois services
- (entrée plat fromage ou dessert)
Notre carte
Betterave fumée et marinée au vinaigre de framboise - chèvre frais de la Ferme de la Cruzille - gel de feuille d’ortie
16 euros à la carte
Chair de crabe et thon - choux fleur rôti et en crème froide - jaune d’oeuf confit - huile de crabe de l’Epicerie l’Authentique
17 euros à la carte
Pour suivre
Truite du Jura cuite à la vapeur douce - tomates cerises - sabayon beurre noisette - zeste de citron jaune - croûtons de pain
28 euros à la carte
Quenelles de veau de Sophie Berly - fleur de courgette farcie - effiloché de veau - jus réduit
27 euros à la carte
Pour continuer
Stick de mozzarella panée aux herbes - confiture d’abricots et jeunes pousses
11 euros à la carte
Chariot de fromages sélectionné dans le Jura par Marc Jannin Meilleur Ouvrier de France
12 euros à la carte
Pour terminer
Fine tartelette - confit de fraises cuites et crues - glace crème d’Isigny - nectar de fraise
12 euros à la carte
Pétale crousti’chocolat au lait - marmelade et sorbet mûre - mousse caramel - poudre de cacao amer
11 euros à la carte
Menu de l’instant
en deux services pour 22 euros (entrée plat ou plat dessert)
ou en trois services pour 27 euros (entrée plat et dessert)
Pour débuter
L’entrée du chef
selon ses inspirations
9 euros à la carte
Pour suivre
Le plat du jour,
garniture de saison
18 euros à la carte
Pour terminer
Le dessert du moment
9 euros à la carte
Menu Enfant 14 euros
(entrée plat, ou plat dessert)
Menu en fonction des demandes et des approvisionnements.
Réserver votre table
Le restaurant est fermé le lundi au dîner, le mardi, le mercredi, et le dimanche au dîner
Pour toutes réservations de plus de 6 personnes, nous vous invitons à nous contacter directement au 03.85.78.43.16 Au plaisir de vous recevoir prochainement.
ReservationContact & accès
- 2 Rue Albert 1er, 71200 Le Creusot, France
- Quartier des Quatre Chemins
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Offrir
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