en deux expressions pour 39 euros (entrée plat ou plat dessert)
en trois expressions pour 49 euros (entrée plat fromage ou dessert)
en quatre expressions pour 59 euros (entrée plat fromage et dessert)
Menu dégustation en sept expressions
laissez-vous guider pour 89 euros
// Dernière prise de commande à 12h45 et à 20h45, servi à l’ensemble des convives uniquement lors du dîner, et les week-ends au déjeuner et au dîner //
Pour débuter
Tartelette végétale - œuf parfait - duxelle et velouté de champignons
16 euros à la carte
ou
Truite du Jura cuite à la vapeur douce - asperges vertes - écume de coriandre - herbes sauvages
17 euros à la carte
Pour suivre
Bar rôti - lentille verte du Puy - lait de comté - jus de carotte réduit au réglisse
28 euros à la carte
ou
Selle d’agneau - croûte d‘herbes - déclinaison de choux - émulsion lard fumé
27 euros à la carte
Pour continuer
Emulsion et glace de camembert de Normandie - concombre - Granny - grenade
11 euros à la carte
ou
Chariot de fromages sélectionné dans le Jura par Marc Jannin Meilleur Ouvrier de France
12 euros à la carte
Pour finir
Scorsonère rôti au miel - mousse et glace confiture de lait - crumble cacao amer
12 euros à la carte
ou
Kiwi mariné - pulpe de petits pois - vinaigrette de fruits rouges - sorbet kiwi
11 euros à la carte
