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Le chef vous propose en cette Saint Valentin un menu unique Dégustation en 7 plats à 89 euros. Uniquement sur réservation par téléphone au 03 85 78 43 16


  • Date : 14/02/2024 19:00 - 14/02/2024 20:45
  • Emplacement Restaurant La fleur de Sel 2 Rue Albert 1er, Le Creusot, France (Carte)

Description

Pour débuter

Poireaux grillés - jaune d’œuf pané - sponge cake coriandre - velouté de poireaux
&
Escargots d’Estelle - flan d’oignon - émulsion beurre persillé - herbettes - chips d’ail 

Pour suivre

Filet de rouget barbet - farce fine au safran des Aulnes - endive braisée - sabayon rouille
&
Volaille fermière et foie gras poêlé - raviole ouverte - betterave - bouillon de volaille


Pour continuer

Siphon comté - cerneaux et glace noix - raisin - truffe melanosporum


Pour finir


Brownies et glace noix de pécan - caramel de cacahuètes - mousse et espuma chocolat
&
Agrumes en texture - sorbet citron de Sicile - crumble citron vert - gel calamansi - citron caviar